qsju: (в казане)
[personal profile] qsju
©/ "Хорошая кухня. Соусы."
Мексиканский свежий соус.
Хотя этот соус может сохраняться в течение трёх часов, лучше всего приготовить его перед самой подачей на стол. В Мексике вы увидите его на столе в любое время дня, поскольку он одинаково хорошо сочетается с варёными яйцами на завтрак, жареным мясом на ланч и с тушёными бобами или такосом, который едят за ужином.
Даже тортилью — обыкновенную маисовую лепёшку — этот соус превращает в замечательное лакомство. В Синалоа распространён другой вариант соуса, в котором зелёные перья лука и сок лимона заменяют лук и воду, а на Юкатане вместо воды предпочитают добавлять в него апельсиновый сок.

На 1/4 литра вам потребуется:
* помидор ~175 гр — 1 шт.
* средних размеров луковица — 1/2 шт.
* свежие веточки кориандра — 6 шт.
* жгучий перец (лучше всего серрано) — 3 шт.
* соль — около 1/2 ч.л.
* холодная вода — 0,1 л

Измельчите помидор, лук, кориандр и перец (не очищайте помидор и перец от семян и кожицы). Смешайте все овобщи в миске и добавьте соль и воду.

Profile

qsju: (Default)
qsju

April 2011

S M T W T F S
     12
3456 78 9
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Style Credit

Page generated Jul. 27th, 2017 02:44 am
Powered by Dreamwidth Studios

Expand Cut Tags

No cut tags