qsju: (в казане)
[personal profile] qsju
©/ "Хорошая кухня. Соусы."
Венский соус с зелёным луком

На 0,3 литра вам потребуется:
* нарезанный зелёный лук — 1 ст.л.
* ломти белого хлеба без корочек, весом от 90 до 125г — 2 шт.
* молоко
* сваренные вкрутую желтки — 2 шт
* сок 1/2 лимона
* сахар
* соль и перец
* горчица
* оливковое масло — 3 ст.л.

Замочите хлеб в небольшом количестве молока и отожмите. Протрите хлеб вместе с желтками через сито. Добавьте лимонный сок, сахар, соль, перец и немного горчицы по вкусу. Влейте оливковое масло, сначала по капле, затем более ровной струйкой. Попробуйте, достаточно ли приправ; в самый последний момент всыпьте лук.

Profile

qsju: (Default)
qsju

April 2011

S M T W T F S
     12
3456 78 9
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Style Credit

Page generated Sep. 21st, 2017 11:00 pm
Powered by Dreamwidth Studios

Expand Cut Tags

No cut tags