Jun. 27th, 2010

qsju: (в казане)
©/ "Хорошая кухня. Соусы."
Греческий чесночный соус
Этот знаменитый соус едва ли не каждый день готовят в греческих деревнях и едят с жареной треской или ломтиками баклажана. Его всегда подают охлаждённым, даже к горячим блюдам. Он также замечательно сочетается с жареными блюдами, с хрустящими сырыми овощами; можно сварить круглые артишоки и полить каждый тремя столовыми ложками соуса. Если готовить соус с помощью миксера, он будет более густям; пользуясь миксером, необходимо отклюать его каждые 2-3 секунды и перемешивать соус резиновой лопаточкой, после чего вновь включать миксер.
На 1/2 литра вам потребуется:
* размятые зубчики чеснока — 4 шт.
* вода — 4 ст.л.
* соль — 1/2 ч.л.
* пюре из варёного картофеля — 2 шт.
* бланшированный натёртый миндаль —75 г
* винный уксус —4 ст.л.
* оливковое масло — 1/4 л

Поместите все ингредиенты в миску и измельчите миксером на высокой скорости. КОгда соус станет белым и кремообразным, накройте посуду крышкой и остудите в холодильнике в течение минимум 2 часов.

Profile

qsju: (Default)
qsju

April 2011

S M T W T F S
     12
3456 78 9
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Style Credit

Page generated Jul. 27th, 2017 02:43 am
Powered by Dreamwidth Studios

Expand Cut Tags

No cut tags